Гастрономия становится ещё одной причиной открыть для себя Castilla Termal Monasterio de Valbuena. 23 октября ресторан Converso, расположенный в историческом монастыре Santa María de Valbuena в Ribera del Duero, примет новую встречу проекта Fraternitas — специальный ужин в формате 4 manos.
На одной кухне встретятся Miguel Ángel de la Cruz и Nacho Manzano — два шефа с ярко выраженной философией территории, локального продукта и уважения к природе.
Miguel Ángel de la Cruz, чья La Botica de Matapozuelos отмечена одной звездой MICHELIN и Зелёной звездой за устойчивый подход, известен своей «кухней собирателя»: дикорастущие травы, растения, грибы, сосновые продукты и сезонные ингредиенты становятся основой его гастрономического языка. Именно его видение сыграло ключевую роль в формировании концепции Converso.
Его гостем станет Nacho Manzano, шеф Casa Marcial в Астурии — ресторана, получившего высшую награду в три звезды MICHELIN. Его кухня глубоко связана с астурийским ландшафтом, семейной историей и локальными производителями.
Таким образом, в этот вечер в Converso встретятся шефы, за которыми стоят в общей сложности четыре звезды MICHELIN — именно так событие представляет сам ресторан.
Fraternitas — диалог двух территорий
Идея вечера выходит за рамки традиционного приглашённого ужина.
Это гастрономический разговор между Кастилией и Астурией, между двумя способами интерпретировать природу, сезонность и локальный продукт.
Для события шефы создадут специальное меню, разработанное исключительно для этого вечера. Повторить его в обычной карте Converso будет невозможно: Fraternitas задуман как уникальная встреча, существующая только здесь и сейчас.
Converso — гастрономия внутри исторического монастыря
Ресторан Converso находится в Castilla Termal Monasterio de Valbuena, в историческом монастырском комплексе в самом сердце Ribera del Duero.
Его гастрономическая философия соединяет традицию и современный взгляд, опираясь на продукты региона, сезонность и собственный огород отеля. В Converso работают два дегустационных формата — Essentia и Centum, а сама кухня задумывалась как современный гастрономический рассказ о территории.
Название Converso также связано с историей монастыря: «conversos» называли мирских работников, которые помогали цистерцианским монахам в сельскохозяйственных работах в обмен на еду и кров. Эта связь с землёй и наследием Ribera del Duero проходит через всю гастрономическую концепцию проекта.
Только один вечер — 23 октября
Fraternitas · Cena a 4 Manos
Miguel Ángel de la Cruz × Nacho Manzano
23 октября 2026 · Restaurante Converso
Меню Fraternitas — 190 € на человека
Винное сопровождение — дополнительно 90 € на человека
Это возможность совместить пребывание в Castilla Termal Monasterio de Valbuena, Wellness и термальный отдых с одним из наиболее интересных гастрономических событий осени в Ribera del Duero.
Для Máxima Bienestar такие события особенно отражают современное понимание Wellness-путешествия: когда отдых объединяет не только процедуры и восстановление, но и историю места, гастрономию, вино, территорию и уникальные впечатления.
На одной кухне встретятся Miguel Ángel de la Cruz и Nacho Manzano — два шефа с ярко выраженной философией территории, локального продукта и уважения к природе.
Miguel Ángel de la Cruz, чья La Botica de Matapozuelos отмечена одной звездой MICHELIN и Зелёной звездой за устойчивый подход, известен своей «кухней собирателя»: дикорастущие травы, растения, грибы, сосновые продукты и сезонные ингредиенты становятся основой его гастрономического языка. Именно его видение сыграло ключевую роль в формировании концепции Converso.
Его гостем станет Nacho Manzano, шеф Casa Marcial в Астурии — ресторана, получившего высшую награду в три звезды MICHELIN. Его кухня глубоко связана с астурийским ландшафтом, семейной историей и локальными производителями.
Таким образом, в этот вечер в Converso встретятся шефы, за которыми стоят в общей сложности четыре звезды MICHELIN — именно так событие представляет сам ресторан.
Fraternitas — диалог двух территорий
Идея вечера выходит за рамки традиционного приглашённого ужина.
Это гастрономический разговор между Кастилией и Астурией, между двумя способами интерпретировать природу, сезонность и локальный продукт.
Для события шефы создадут специальное меню, разработанное исключительно для этого вечера. Повторить его в обычной карте Converso будет невозможно: Fraternitas задуман как уникальная встреча, существующая только здесь и сейчас.
Converso — гастрономия внутри исторического монастыря
Ресторан Converso находится в Castilla Termal Monasterio de Valbuena, в историческом монастырском комплексе в самом сердце Ribera del Duero.
Его гастрономическая философия соединяет традицию и современный взгляд, опираясь на продукты региона, сезонность и собственный огород отеля. В Converso работают два дегустационных формата — Essentia и Centum, а сама кухня задумывалась как современный гастрономический рассказ о территории.
Название Converso также связано с историей монастыря: «conversos» называли мирских работников, которые помогали цистерцианским монахам в сельскохозяйственных работах в обмен на еду и кров. Эта связь с землёй и наследием Ribera del Duero проходит через всю гастрономическую концепцию проекта.
Только один вечер — 23 октября
Fraternitas · Cena a 4 Manos
Miguel Ángel de la Cruz × Nacho Manzano
23 октября 2026 · Restaurante Converso
Меню Fraternitas — 190 € на человека
Винное сопровождение — дополнительно 90 € на человека
Это возможность совместить пребывание в Castilla Termal Monasterio de Valbuena, Wellness и термальный отдых с одним из наиболее интересных гастрономических событий осени в Ribera del Duero.
Для Máxima Bienestar такие события особенно отражают современное понимание Wellness-путешествия: когда отдых объединяет не только процедуры и восстановление, но и историю места, гастрономию, вино, территорию и уникальные впечатления.